Sólo he visto por encima los resultados de los estudios que propones. A mi entneder el 'pork lion' no es lo mismo que nuestro Jamón, y pongo en duda la curación del mismo se lleve a las temperaturas y/o concentraciones de Na que suponen en el estudio. Existe otras investigaciones donde la exclusión del quiste en Jamones de corta curación no estaba garantizada -no hablan de su poder infeccioso-, aunque decir tiene que los veterinarios en origen hacen su trabajo, y ya es dificil que ningún animal contaminado entre en cadena alimenticia -¿me equivoco?-. Sobretodo, y antes de nada, mucho sentido común. Si alguinen no ha estado en contacto con el T. Gondii en 30 y pico años, mala suerte que ahora en poco más de 9 meses entre en contacto con el susodicho. No cambies de hábitos, y los experimentos con la gaseosa, y seguro que no habrá ningún problema. Saludos.