Muy señora mia, me parece que no ha entendido usted el texto. El texto no dice que el 1% de los jamones tenga toxoplasma. dice que el 1% de los cerdos, en origen, pueden tenerlo, pero las embarazadas no se comen el cerdo crudo, sino curado, y en el proceso de curación\preparación influyen cuatro factores, salado, curado, nitritos y temperatura, que matan el toxoplasma. Por todo ello el artículo concluye (aunque es cierto que la última linea induce a error) que la capacidad de contagio es ínfima. ¿como de ínfima? No se sabe, pero desde luego no el 1%, el 1% sería si ni la sal, ni los nitritos ni el curado ni la temperatura matasen el toxoplasma, y sabemos que si lo hacen. ¿Como de infima? ¿Puede existir jamón a la venta con toxoplasma? no tenemos evidencia de que exista, pues no se han encontrado muestras que den positivo. ¿puede existir? si, puede existir, pues solo comprobando el 100% de los jamones del mercado se podría afirmar que no existe. ¿quiere decir eso que existe? no, quiere decir que puede existir, y solo se podrá decir que exista cuando haya evidencia de ello, es decir, cuando se documente una muestra positiva, porque si no estamos usando una falacia por ignorancia, muy típica de la manipulación de masas, que dice que si no hay pruebas de que X es falso, X es auténtico. Yo no puedo probar que el horoscopo sea falso, luego es auténtico. No puedo probar que las vacunas no provoquen autismo, luego lo provocan, no puedo probar que no haya toxoplasma en todos los jamones, luego en alguno hay toxoplasma. No funciona así la ciencia, como usted debe saber. Para afirmar que existe toxoplasma en el jamón, hay que demostrarlo. Y a dia de hoy no se ha hecho. Lo que se ha demostrado es que existe en cerdos, no en el jamón. El definir el consumo de jamón curado en el embarazo a la luz de estos datos como "de bajo riesgo" es en mi opinion muy acertado. Yo incluso lo definiría "de muy bajo riesgo". Usted en su respuesta da a entender que el texto dice "absolutamente seguro" y no es así. Dice "de bajo riesgo" y da la opción de congelar para quienes tengan dudas acerca de la evidencia actual, cosa que siempre es muy razonable, y mas en cuestiones graves como lo puede ser contraer toxoplasma en el embarazo. Usted, a la luz de esta evidencia, haga las recomendaciones que crea necesarias en su consulta y asuma su responsabilidad.