Pues tiene usted dos opciones. O bien revisa la evidencia actual existente hasta la fecha y toma una decisión propia, por lo que la responsabilidad será suya, o busca un profesional de su confianza y delega en el\ella tal responsabilidad y decisión. El texto es bastante claro, aunque la última frase induce a error. 1% de cerdos puede tenerlo, no el 1% de los jamones. El proceso de curación, salacion, temperatura y nitritos mata el toxoplasma de ese 1% de cerdos que puede tenerlo. Pese a ello, aunque no se han encontrado muestras positivas, no se pueden descartar por lo que se pone de manifiesto otra capa de protección, la congelación, para quien crea es necesaria.